Café Lavazza Club

Los Reyes dejaron en casa una cafetera Nespresso. La otra cafetera que tenemos es del tipo expresso y la verdad que nunca me ha gustado mucho el café que hace.

A raíz de la Nespresso he empezado a interesarme un poco por el café y decidí ir en busca de un café más o menos bueno a ver si la cafetera (deMoka) consigue sacar un café como la nueva.

Me decidí por el Lavazza club 100% arabica (6.69€/250g). Uno de los que tienen en el Gourmet de el CorteInglés.

Cuando hice el primer café me sorprendió bastante. Sabor intenso, con buena acidez, me atrevo a decir que mejor que los Nespresso. Un punto a su favor es el precio que aunque parece caro, es más barato (al mes) que comprar las cápsulas Nespresso. La verdad que ahora la combinación de las 2 cafeteras es lo mejor, aunque más trastos para la cocina.

Me parece que el póximo a probar es el Segafredo y el Illy (el cual me han recomendado. En grano, lata con tapa roja)

Salmón con olivada

Se me ocurrió probar la olivada con salmón y la verdad que no queda nada mal. Me gustó.
La olivada no la hice yo. Compré olivada Casa Tarradellas y la mezclé con aceite de oliva ya que así sola, la noté muy fuerte de sabor.

Lo demás pues.. freír el salmón, la cebolla para acompañar, poner la mezcla olivada Tarradellas + aceite encima y echar un poco de orégano.

La verdad que seguro que estaría mejor con olivada casera. A ver si un día aprendo a hacerla.

Damm inedit

"Estrella Damm Inedit, la primera cerveza creada para acompañar las comidas"

Ferran Adrià, Juli Soler, los sommeliers de elBulli y los maestros cerveceros de Damm crean un nuevo concepto de cerveza

Nota de cata

Ferran Centelles y David Seijas, sommeliers de elBulli, describen Estrella Damm Inedit en su nota de cata como “de alta intensidad y complejidad aromática, con aspecto ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. Se trata de una cerveza de textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Tiene un postgusto largo y de recuerdo afable.”

Para disfrutar de toda la intensidad de Estrella Damm Inedit se recomienda mantener en cubitera durante el servicio y servir en copas de vino blanco. Se aconseja no llenar más de la mitad de la copa para apreciar perfectamente sus virtudes.

Pues nada, en casa ha aparecido una botellita. De momento está ahí.. esperando a ver a que sabe..

Bar Mut

Pau Claris 192, Barcelona, 08037 (Ver Mapa)
tlf reservas: 93 217 43 38 horario: De 8:00 a 24:00

Uno de nuestros restaurantes favoritos. Lo mejor: El trato personalizado, la comida y la amplia carta de vinos. El sitio también es muy acogedor y tienen un montón de vinos en las estanterías de las paredes.

La verdad es que siempre sales satisfecho de este restaurante aunque sean pocas las veces ya que suele salir entre 30-40€ por persona (1 plato cada uno + 1 botella de vino) ya que los platos están alrededor de los 20€ y el vino si no recuerdo mal el mas barato (tinto) unos 18€ aunque se puede pedir por copas. De todas formas es de esos sitios que no duele el dinero.

Os dejo los 2 últimos platos que comimos Solomillo al foie y cochinillo:

Dorada con patatas y setas

El Sábado pasado tocó paseo matinal por la Boquería. Mientras nos tomábamos un zumo natural recién(?) hecho de esos de 1€ discutíamos sobre que comprar para la cena. Pasamos por el Petràs (donde antes vendían insectos y conocido también por sus setas) a ver que tenía. Cogimos una mezcla de setas (ver foto) de 1/2Kg que tenia a 7'5€. Una vez comprado el acompañamiento fuimos a por el pescado. Nos decidimos por Doradas aunque era difícil decidir ante tanta variedad. por ultimo pensamos que añadiendo patatas lo hacíamos plato único.

Ingredientes:

- Doradas
- Patatas
- Setas (variadas)
- Sal
- Pimienta
- Ajo y perejil

Tampoco tiene mucho misterio la preparación si vemos la foto acabada. Cortar y hacer las patatas como cuando haces tortilla de patatas, cortas y fríes las setas con ajo y perejil y asas el pescado con sal, pimienta y unas rodajas de ajo dentro. (En nuestro caso lo hicimos en la parrilla eléctrica, pero al horno queda más o menos igual)


Para acabar de aliñar.. hicimos un mojo canario de perejil que la verdad acabó de darle un gusto redondo. Eso si, después no hablar directamente a las personas jeje (creo que la proxima vez pondré menos ajo)

Mojo (opcional pero recomendable)

- 5 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Perejil
- Chorrito de vinagre de vino
- Pizca de sal

Para preparar, juntar todo en un tarro y mezclar con el minipimer aunque en la receta del libro donde lo sacamos pone que hay que hacerlo con mortero..

TvCocina.com

TvCocina

Os presento una pagina tipo youtube pero solo de videos de cocina. Estos son subidos tanto por profesionales como por aficionados.

Se pueden encontrar videos tan útiles como este:

Como cortar el jamón de Teruel

Refrescos "Open Source"

Esto es con lo que me topé el otro día navegando por la red: refrescos "open recipe" (receta libre). La verdad es que me llamó la atención, en especial el OpenCola por todo aquello de la formula secreta de la CocaCola.. No se si alguien se atreverá a hacer esta bebida ya que los ingredientes no parecen los típicos que encuentras en el super de la esquina. Además hacer 2 litros de OpenCola seguramente saldrá bastante más caro que 2L de Pepsi o CocaCola. De todas formas me parecen una iniciativas estupendas.

OpenCola según wikipedia:

"OpenCola es una bebida de cola única en las que las instrucciones para realizarla están disponibles libremente y se pueden modificar. Cualquiera puede hacer la bebida, modificar y mejorar la receta siempre que, además, registren sus propias recetas bajo la GNU General Public License . Aunque originalmente se lanzó como una herramienta promocional para explicar el software de código abierto, la bebida ha continuado creciendo (hasta el momento se han vendido 150.000 latas). La compañía OpenCola, con sede en Toronto, se ha dado a conocer más por la bebida que por el software que pretendía promover."

receta:

OpenCola

Aparte de la OpenCola también hay cervezas de receta libre:

FreeBeer
Vores Øl

Dados de queso rebozados

Ingredientes:

- Queso brie
- Harina
- Huevo batido (como cuando haces una tortilla)
- Pan rallado
- Mermelada de arándanos, frambuesa... (al gusto)

Es bastante sencillo y para aperitivo entra muy bien ya que aunque se enfríe un poco no pasa nada.

Lo primero es poner el queso brie al congelador, para que al freírlo no se derrita tan rápido . Con 30-60 min. suficiente. Mientras se enfría aprovechamos para preparar la harina, el pan rallado y el huevo batido. Normalmente yo lo que hago es poner un montoncito de harina en un trozo de papel de plata y otro de pan rallado en otro trozo de papel de plata.

Cuando sacamos el queso del congelador le desechamos la corteza blanca y cortamos a dados. Pasamos los dados primero por la harina, después por el huevo y acabamos rebozando en el pan rallado.

Una vez tenemos los dados rebozados los pasamos por la sartén con aceite caliente el tiempo justo para que se dore el rebozado ya que si nos pasamos de tiempo el brie se empezará a derretir y a salirse del rebozado con lo que tendremos unos dados vacios..

Como complemento, la mermelada se puede poner por encima o con las tarrinas esas individuales que ponen en los almuerzos de los bares/hoteles.

Bocadillo de pollo con gírgolas y cebolla

Después de un tiempo ausente cuelgo un nuevo "invento" fruto del hambre al llegar a casa...
Esta vez es un bocadillo de pan con tomate con "muslito de pollo relleno de bacon y queso" (ya viene preparado y al vacio), gírgolas y cebolla.

EL pollo ya viene preparado asi que lo que hay que hacer es cortarlo a rodajas y 2 min al microondas.

Las gírgolas es unas seta muy melosa que a mi me gusta mucho y que se encuentra en casi todos los supermercados todo el año.

Total que las gírgolas y la cebolla cortada a tiras se hace en una paella con un chorrito de aceite y se monta como en la foto.

Torrada de salmón con cebolla escalivada

Ingredientes:

- Torrada de "pa de pagès"
- Loncha de salmón ahumado
- Cebolla escalivada (cebolla asada al horno)